Ciasto z gruszką

Robi je się szybko i nie wymaga wielu składników w spiżarni. Dlatego tak bardzo je lubię.

 Składniki:    

szklanka mąki, pół szklanki cukru, 1/3 szklanki oleju, jajko, łyżeczka proszku do pieczenia, ciutek sody oczyszczonej i sól, gruszka pokrojona w plasterki albo jabłko

Jajko ubij mikserem, wlej olej i wsyp cukier, gdy składniki się połączą dodaj wymieszana mąkę z proszkiem, sodą i solą. Wymieszaj i wyłóż ciasto na średniej wielkości blachę, powciskaj plasterki gruszki - jak chcesz, u mnie rozchodzą się jak promienie słońca. Wstaw do pieca nagrzanego do 170 st. C na jakieś 30 minut.

Rogaliki drożdżowe z dżemem, jakimkolwiek

Supersmaczne, z wierzchu kruchuteńkie, a w środku - mięciusieńkie, jak na drożdżowy wypiek przystało. Do zawijasów najlepiej użyć dżemu, który nie cieszy się poważaniem na zimno, w tym wypieku z pewnością się sprawdzi. Nikt nim nie wzgardzi.

Składniki na ok. 20 rogalików, nie są zbyt wielkie:
szklanka mąki pszennej, 100 g masła, 1/4 szklanki mleka, 25 dag drożdży, czyli 1/4 klasycznego opakowania, jajko, 2 łyżki cukru pudru, powidła, u mnie były malinowe - moje ulubione, odrobina soli

Podgrzej mleko i wsyp do niego rozkruszone drożdże, dodaj łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, a gdy będą szybko rosły to nawet na 3-5 wystarczy. Mąkę wsyp do miski, dodaj masło pokrojone na kawałki, wymieszaj, wlej mleko z drożdżami,doda sól, jajko wymieszane z cukrem i zagnieć. Gdy będzie za rzadkie dosyp mąki, gdy za twarde, zwilż dłonie wodą i zagnieć. Uformuj kulę i wstaw w misce do lodówki na dwie godziny. Teraz rozwałkuj ciasto na okrąg i wycinaj trójkąty jak na pizzę, na szerszy bok nakładaj powidła i zawijaj do środka. Piecz na blasze ok. 20 minut w 170 st.C. 

Ryż z mięsem, jabłkiem i marchewką

Podsmażona kiełbaską z podduszoną cebulką i startą marchewką. Szlachetności temu daniu dodały: jabłko i świeży tymianek. Pierwsze dało fajny kwasek, a drugie nieziemski aromat.

 Składniki:
2 kiełbaski, mogą być także jakieś resztki wędlin, 2 cebule posiekane, 3 marchewki starte na tarce, pół jabłka startego na tarce, sól, pieprz, tymianek suszony i ewentualnie - świeży

Kiełbaski podsmażyłam na patelni, dodałam cebulkę, marchewkę i jabłko, i poddusiłam, podlałam trochę wodą - aby zmiękły. Posoliłam, popieprzyłam i doprawiłam tymiankiem suszonym. Ugotowałam ryż i podałam udekorowane gałązkami ziela.

Szacowany koszt: +/- 7 zł

Krem z dyni, pikantny

Składniki:
ok. 500 g dyni, 1/3 ostrej papryczki, ok. 2 cm świeżego imbiru, cebula, sól, pieprz, woda i tyle!

Obraną dynię i pokrojoną w kostkę wrzucam na patelnio-rondel, podsmażam na oleju i dodaję cebule pokrojoną w paski, z nią jeszcze podsmażam kilka minut i zalewam zimną wodą, tak aby wszystkie cząstki były przykryte. Zakrywam pokrywką i tak się pirtoli przez 30-40 minut, potem dodaję papryczkę chilli i imbir, pokrojone w mniejsze kawałki. Chwilę zagotowuje i doprawiam solą oraz pieprzem, teraz miksuję i podgrzaną zawiesinkę zjadam.

Wydaje mi się, że cena składników na taka zupinę to jakieś 5-7 złotych, a wychodzi ok. 1,5 litra.

Placki z jabłkami

Może nie jest to najzdrowsze dania, bo składa się głównie z mąki pszennej, która - nie bójmy się tego słowa, ma gluten. Jest także cukier, który nie spalony od razu lubi się osiąść na biodrach albo brzuchu. Ale co tam! Są takie dni, gdy placki z jabłkami zjeść muszę - najczęściej u rodziców, w zimny dzień, gdy jestem jakaś taka rozlazła. (Moja mama powiedziałaby spiżdżona)

Placki są wyjątkowo tanim daniem, a że wychodzi ich znaczna ilość najlepiej przygotować je, gdy ma się gości - w tym dzieciaki, które uwielbiają słodkości w każdej postaci i to, że mogą sobie same posypywać placki cukrem. Ku uciesze rodziców :)

Dla ok. 4-5 osób

Nie mogę podać idealnych proporcji, bo masa z mąki na placki jest z reguły robiona na oko - najpierw wsypuję mąkę, a potem dolewam wodę gazowaną i mleko i sprawdzam konsystencję. Powinna być gęsta, ale lejąca.

• 3-4 jabłka, najlepiej szara reneta
• 2 szklanki mąki
• ok. szklanka mleka i woda gazowana
• łyżeczka proszku do pieczenia
• jajko
• szczypta soli
• łyżka oleju

Do miski wsypuję mąkę, proszek do pieczenia i dodaje jajko, mieszam i zaczynam dolewać płyny. Potem dodaje pokrojone w cienkie plasterki jabłka i odstawiam na 15-20 minut, albo i nie.

Smażę na dobrze rozgrzanej patelni, od czasu na czasu nawilżając ją olejem.
Podaję z cukrem pudrem, choć z reguły nie używam go. Choć, gdy mam chandrę to tak.

Uwaga, rachuję:
Z szybkich obliczeń, takich w głowie, wychodzi ok. 5 zł.

Serca drobiowe - duszone w marchewce i cebuli

Składniki dla 2 osób:

• ok. 500 g serc drobiowych,

• 2-3 marchewki starte na drobnych oczkach, 

• cebula pokrojona w piórka, 

• 2 ząbki czosnku, 

• sól i pieprz

dodatkowo - kasza, ryż albo pieczywo 

Z serc trzeba odkroić takie brzydkie końcówki, które łączyły serca z żyłami. Dalej obsmaża się je na patelni, dodaje cebulę, czosnek i marchewkę, dusi się wszytko razem, od czasu do czasu podewając wodą, ale nie za dużo. Gdy serca zmiękną danie jest gotowe, można zjeśc z ryżem, pieczywem albo kaszą.

Uwaga, rachuję:
Potrawa jest hiper tania, bo serca kosztują ok. 7 zł za kilogram, czyli za 500 g tj, ok. 3,5 zł, kasza ok. 3 zł za kilogram, marchewki i cebula to było pewnie za 1 zł, więc za wielki obiad, który w sumie jadłam dwa dni, dla 2 żarłoków wychodzi ok. 6 zł.

Kasza jaglana z suszonymi owocami

Zdrowe, pyszne, sycące i tanie - idealnie.

Kasza jaglana jest świetna, powstaje z prosa i nie ma w ogóle glutenu. Syci na długo i ma mało kalorii. I niekoniecznie musi być przygotowywana na słodko, jem ją również na wytrwanie - ale tym razem jest na słodko i delikatnie wzbogacone mlekiem. Dzięki niemu smakuje iście śniadaniowo.
Danie jest tanie, to wiemy.

Składniki dla jednej osoby, na dość dużą porcję:
• 1/3 filiżanki kaszy jaglanej
• 3 morele suszone
• garść rodzynek
 • pół szklanki mleka
ewentualnie
• odrobina cynamonu
• garść płatków migdałów


Kaszę przepłukuje na sitku, gotuje pół szklanki wody i pół mleka w garnku, dodaje ociupinkę soli. Gdy się zagotuje wsypuję kaszę, mieszam i za chwilę dodaje pokrojone owoce suszone, znowu mieszam i zmniejszam ogień. Przykrywam i co jakiś czas mieszam, po 15 minutach jest gotowe.


Uwaga, rachuję:
Nie jestem w stanie dokładnie policzyć, ile kosztuje to danie, ale myślę, że z ok. 3 zł.